|
|
Surinaamse/javaanse Saoto
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
? 4 kippenbouten
? 3 grote maggi (kippen)bouillonblokken en 4 kleintjes
? 3 stengels verse sereh
? 6 a 7 gedroogde salam blaadjes
? 3 verse laos stronken van 8 a 9 cm
? 1 eetl piment korrels
? Bladselderij
? 5 tenen knoflook
? Witte en zwarte peper
? Taugé
? Rijst of mihoen
? Peterselie
? Gekookte eieren
? Frietjes chips of surinaamse saoto mix
? Gebakken uitjes (evt zelfgebakken)
? Sa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kip koken tot er geen schuim meer is.
Doe dan de maggiblokjes, bouillon, sereh, salam, laos, piment, selderij, zwarte en witte peper erbij en laat het ¾ uur koken.
Kip eruit halen en laten uitlekken. De kip van de botten afpluizen.
Snijdt de knoflook in schijfjes, en bak ze goudbruin in sla- of zonnebloemolie. Niet te donker laten worden, dan wordt het bitter. Haal het uit de pan.
Bak in dezelfde olie de kip knapperig op. Doe de kip en de knoflook in de saoto en laat het nog even doorkoken.
|
|
|